Ptitchef

Entrée velouté

235 recettes
Recette Velouté de topinambours aux escargots et crème persillée

Velouté de topinambours aux escargots et crème persillée

(9 votes) , (1) , (125)
Entrée facile 20 min 40 min
Ingrédients: 800gr de topinambours 1/2 litre de lait 1 gousse d'ail sel 36 escargots au court bouillon 30gr de beurre 1 grosse gousse d'ail 3 brins de persil 100gr...
Recette Velouté d aubergine

Velouté d aubergine

(9 votes) , (5) , (54)
Entrée moyen 10 min 55 min
Ingrédients: 1 aubergine moyenne, épluchée et coupée en dés 1 courgette en dés 1 oignon haché 2 cuil à s de beurre 3 cuil à s de farine 1 litre de f...
Recette Velouté d'automne ( 3 légumes )

Velouté d'automne ( 3 légumes )

(9 votes) , (173)
Entrée facile 30 min 30 min
Ingrédients: Un potimarron (ou un morceau de citrouille; ou potiron ; pour faire 500 g environ) 3 courgettes (pour faire 1 kg) 3 carottes 1 gousse d'ail Une éc...
Recette Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

(9 votes) , (3) , (345)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 1 boîte de marrons entiers 10 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon 1 bloc de foie gras...
Recette Velouté carottes, anis, cumin

Velouté carottes , anis , cumin

(8 votes) , (117)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 300 g de carottes 1 échalotes 1 pincée d'ail 1/2 oignon 1 cuillère à café de Cumin 1 cuillère à café d'Anis Entier 10 cl de crème fraîche épaiss...
Recette Velouté de courgette au basilic

Velouté de courgette au basilic

(8 votes) , (3) , (349)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: Recette pour une casserole de 3L 0,5***/pers 1/2 grosse courgette 2 oignons blancs 1 oignon rouge 3 branches de basilic Poivre 2 cubes bouill...
Recette Velouté de pois cassés au lardons et comté

Velouté de pois cassés au lardons et comté

(7 votes) , (1) , (67)
Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: 500 g de pois cassés - 6 carottes - 150 g de lardons fumés - 1 gros oignon ou 2 moyens - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille dissout da...
Recette Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

(7 votes) , (42)
Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros oignon blanc 1 boule de céleri rémoulade 2 panais 4 pommes de terre 1 petit morceau de gingembre 2 c.s de mascarponne 1 c.s de creme frai...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Velouté potiron carotte

Velouté potiron carotte

(6 votes) , (2) , (984)
Entrée facile 30 min 10 min
Ingrédients: 3kg de potiron nettoyé 1kg de carottes 1l d'eau 4 cubes de bouillon (boeuf pour moi) un peu de crème fraîche...
Recette Velouté poireau et pommes de terre

Velouté poireau et pommes de terre

(6 votes) , (3) , (82)
Entrée facile 35 min 272 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 5 poireaux 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe d'huile 20 gr de beurre demi-sel 900 ml de bouillon de légumes 2 cuill...
Recette Velouté de betterave

Velouté de betterave

(5 votes) , (22)
Entrée facile 10 min 35 min
Ingrédients: 200 g de betteraves cuites 2 pommes de terre 1 gros oignon 1 belle tomate 1 cube de bouillon de volaille 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de pap...
Recette Velouté d'asperges vertes au crabe

Velouté d'asperges vertes au crabe

(5 votes) , (277)
Entrée facile 5 min 20 min
Ingrédients: 500g d'asperges vertes (1 botte) 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche li...
Recette Veloute de courgettes au céleri et au curry

Veloute de courgettes au céleri et au curry

(5 votes) , (93)
Entrée facile 25 min 105 kcal
Ingrédients: 1 kg de courgettes surgelées 2 cubes de bouillon de légumes 1 branche de céleri lavée et coupée en petits morceaux 1 cuillère à moka de curry en poud...
Recette Velouté de courgette à la menthe fraîche

Velouté de courgette à la menthe fraîche

(5 votes) , (4) , (227)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 20 minutes Du vert, du vert, c'est bientôt l'hiver... Encore de la soupe! Ben non pas du tout, juste un joli velouté de courgettes parfumé à la ...
Recette Velouté de concombre et sa boule de glace à la tomate

Velouté de concombre et sa boule de glace à la tomate

(5 votes) , (3) , (160)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: Pour le velouté Deux concombres Feuilles de menthe un yaourt à la grecque sel et poivre, tabbasco, huile d'olive Pour la glace Un bocal de pulpe...
Recette Velouté de potimarron, brunoise de châtaignes, espuma de reblochon au lard croustillant

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(4 votes) , (19)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 beau potimarron poivre muscade 1 bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide muscade 10+15 cl de crème fraîche liquide 1/2 bon grivois 100...
Recette Velouté de pommes de terre aux truffes

Velouté de pommes de terre aux truffes

(4 votes) , (1) , (145)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 250 g de pommes de terre 2 oignons 1 cube de bouillon 25 cl de crème fraiche liquide 25 cl de lait 50 cl d'eau poivre du moulin 1 pincée de fleur d...
Recette Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

(4 votes) , (109)
Entrée facile 40 min 99 kcal
Ingrédients: Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ) La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ) 10 cl de crème de coco Environ 1/4 c. à c...
Recette Veloute de lentilles et sa chips de magret

Veloute de lentilles et sa chips de magret

(3 votes) , (1) , (47)
Entrée facile 5 min 25 min
Ingrédients: 350g de lentilles 1 oignon sel et poivre 40cl de crème bouillon de volaille 10 tranches de magret fumé...
Recette Velouté d'asperges.

Velouté d'asperges.

(3 votes) , (1) , (39)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 800 g d'asperges blanches en bocal 500 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de gros sel...
Recette Velouté glacé au potiron

Velouté glacé au potiron

(3 votes) , (1) , (235)
Entrée moyen 10 min 40 min
Ingrédients: 1 kg de potiron 1 citron vert 1 petit piment 1 oignon 1 gousse d'ail 20 gr de gingembre 70 gr de crème fraîche 2 cubes de bouillon de vollaille...
Recette Velouté aux champignons de paris

Velouté aux champignons de paris

(3 votes) , (2) , (29)
Entrée facile 20 min 30 min
Ingrédients: 2 Poireaux 1 Branche de célérie 2 Echalottes 1 Pomme de terre moyenne 1 kg de champignons de paris surgelés ou frais Eau, lait entier Sel poivre...
Recette Velouté d'épinards au chèvre

Velouté d'épinards au chèvre

(3 votes) , (25)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 échalotes 20 g de beurre 400 g d'épinards frais 500 g d'eau 250 g de pommes de terre 80 g de fromage de chèvre en bûche 1 cuillère à café de sel...
Recette Velouté dubarry (avec ou sans thermomix)

Velouté dubarry (avec ou sans thermomix)

(3 votes) , (30)
Entrée facile 10 min 43 min
Ingrédients: 1 chou-fleur moyen le blanc d’un poireau 1 litre de bouillon de volaille ou fond de veau 50 g de farine 50 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 100 ml de crè...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez