Recette de sauces - page 57

Ingrédients: Pour les cailles et leur garniture : 6 cailles 1 poireau 2 carottes 1 poignée de pois gourmands 2 oranges un peu d'huile d'olive sel poivre Pour la...

Ingrédients: 1 paquet (227 g) de goberge (en flocons ou en bâtonnets) hachée 12 olives noires tranchées en rondelles ½ poivron rouge en petits cubes ½ poivron...

Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de farine pour pain multi céréales Pour la garniture : coulis de tomates 1 sachet de sauce au poivre 250 g de champignons de...

Ingrédients: 1/4 tasse d'huile d'olive 1 petit oignon rouge haché finement 4 ou 5 gousses d?ail écrasées et hachées finement 1 livre de saucisses italiennes 1...

Ingrédients: 4 calamars frais Pour la farce : 150 g d'échalotes 10 g d'ail 240 g d'oignons 50 g de jambon de pays vin blanc sel poivre Pour la sauce: 4 oignons...

Ingrédients: 250 g de Veau 40 g de Chapelure de Pain ½ Oignon 1 oeuf Sel et Poivre du Moulin 15 cl de Crème d'Echourgnac 3 petits Topinambours 200 g de...

Ingrédients: 10 Saint Jacques 1 oignon 5 cl de Sauterne Crème allégée Linguines à l'encre de seiche sel poivre

Ingrédients: 2 cuillères à table de beurre 2 cuillères à table de farine 1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre 1 tasse de lait 1 1/2 tasse de fromage...

Ingrédients: 400 g de tagliatelles à l'encre de seiche 400 g de noix de Saint Jacques 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 100 ml de crème liquide...

Ingrédients: Pour 32 pots de 500 ml : 5 ou 6 têtes d'ail (1 casseau d'ail du Québec) 4 1/2 lbs (2 kg) de boeuf haché 5 lbs de carottes 2 pieds de céleri (céleri...

Ingrédients: Pour 8 personnes : 1,500 kg de paleron 1 os à moelle 8 carottes 4 poireaux 1 potimarron 600 g de navets jaunes 600 g de topinambours 600 g de...

Ingrédients: 2 oignons 1 poivron rouge 700 g de poulet (cette fois, un mélange de blanc et de hauts de cuisse, mais prenez ce que vous voulez) 2 cuillères à...

Ingrédients: 6 pavés de saumon 12 tranches de poitrine fumée pour moi 6 3 brins d'estragon ou du thym 250 g de crépine de porc 20 cl de vin rouge 2 échalotes 1...

Ingrédients: 600 g de juliennes de légumes mélangés 400g de sauce-graine 400 g de tofu ferme 2 oignons sel piment de Cayenne eau

Ingrédients: Pour la glace vanille-noix de macadamia: 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 500ml de lait 100ml de crème liquide 1 gousse de vanille 80g de noix de...

Ingrédients: 350 à 400 g de poulet 2 aubergines 200 g de spaghetti 1 bonne cuillère à café de maïzena 20 cl de lait environ 2 bonnes cuillères à soupe de...

Ingrédients: 6 grosses pommes de terre farineuse (type binje, BF 15) 50 cl crème fraiche épaisse 3 cuillères à soupe de ciboulette (fraîche ou surgelée) ail ou...

Ingrédients: 4 côtes de porc sans os 1 cébette 1 petit poivron vert 1 courgette 3 cuillères à soupe de sauce huître 3 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe...

Ingrédients: 2 yaourts nature 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 4 cornichons coupés en rondelles fines 1 cuillère à soupe de câpres jus d'1/2 citron sel,...

Ingrédients: Pour la croûte de biscuits : 150 g de spéculoos 50 g de beurre fondu Pour la crème : 2 grosses ou 3 petites bananes mûres à point 300 g de ricotta...

Ingrédients: 2 faux filets 1 oignon jaune 20 cl de pulpe de tomates 30 cl de vin rouge de bourgogne 1/2 tablette de bouillon de volaille sel, poivre, 1...

Ingrédients: 200 ml de lait entier 300 ml de crème liquide (fleurette) 6 jaunes d’oeufs 125 g de sucre 1 gousse de vanille 150 g environ de roudors 8 cuillères...

Ingrédients: 1 beau rôti de veau casserole 20cl de jus d'orange sans sucre ajouté 1 cuillère à café de sauce soja 1 échalote 1/2 cuillère à caféde vinaigre de...

Ingrédients: 1 aiguillette de boeuf (750 g) 2 oignons Moutarde Beurre 4 carottes 2 feuilles de laurier Sel, poivre 300 ml de bière brune 1 poignée de pruneaux...