Ptitchef

Entrée aux échalotes

1107 recettes
Recette Salade de tomates, thon et oeufs

Salade de tomates, thon et oeufs

(22 votes), (5) , (477)
Sans gluten
Entrée facile 25 min 295 kcal
Ingrédients: 2 oeufs 3 tomates variétés anciennes (3 ou 4) une boite de thon un demi bouquet de persil 4 cs d' huile 4 cs de vinaigre bals...
Recette Avocat farci aux crevettes

Avocat farci aux crevettes

(10 votes), (9)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 205 kcal
Ingrédients: 2 avocats coupés en deux et évidées avec une cuillère, tailler en dés 1\2 citron pressé 2 cuillères à table de mayonnaise 1 échalote hachée fin 1 bra...
Recette Cassolette moules saint jacques au sancerre

Cassolette moules saint jacques au sancerre

(5 votes), (14)
Entrée facile 10 min 17 min
Ingrédients: 200 g de noix de saint Jacques (surg) 200 g de moule cuite d'écoquilléés (surg) 50 g d'échalotes ciselée 50 g de carottes râpées 30 cl de de vin blan...
Recette Tomates crevettes et queues d'écrevisses

Tomates crevettes et queues d'écrevisses

(3 votes)
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: Tomates crevettes roses queues d'écrevisses mayonnaise maison sel poivre persil Piment doux en poudre échalotes ciselée ou oignons rouges ciselés...
Recette Feuillete d'escargots.

Feuillete d'escargots.

(2 votes), (1) , (40)
Entrée moyen 40 min 40 min
Ingrédients: 4 carrés de feuilletage 4X12 cm. 4 douzaines d'escargots. 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées. 1 cuillère de persil haché. 20 gr de beurre. 1 cuill...
Recette Endives farcies aux rillettes de sardines

Endives farcies aux rillettes de sardines

(2 votes), (10)
Sans gluten
Entrée moyen 15 min 194 kcal
Ingrédients: 6 endives 2 boites de sardines à l'huile 3 échalottes 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 botte de persil 1 poivron rouge 5 cl de crème liquide...
Recette Trilogie de foie gras et son chutney de fruits rouges

Trilogie de foie gras et son chutney de fruits rouges

(2 votes), (1) , (3)
Entrée facile 90 min 65 min
Ingrédients: 1) Canapés de Noël au jambon de Bayonne, foie gras et pommes : Pour 6 personnes : 3 tranches de jambon de Bayonne 100 gr de foie gras mi-cuit en médai...
Recette Verrines de jambon fumé et petits pois au citron vert

Verrines de jambon fumé et petits pois au citron vert

(2 votes), (12)
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: 4 belles tranches de jambon fumé 20 cl de crème à 30% 500 gr de petits pois surgelés 2 citrons verts 1 gousse d'ai 1 échalotte Hachée 1 tasse de...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Tartare de crabe et de saumon

Tartare de crabe et de saumon

(2 votes)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 364 kcal
Ingrédients: 100 g de miettes de crabe 300 g de filets de saumon 2 échalotes 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de gingembre frais pelé 1 gousse d'ail ...
Recette Terrine de lotte, sauce cocktail

Terrine de lotte, sauce cocktail

(2 votes), (10)
Entrée facile 20 min 90 min
Ingrédients: 1,2 kg de queue de lotte 30 cl vin blanc 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 2 cuillères à soupe gros sel 15 ...
Recette Cervelle de canut

Cervelle de canut

(1 vote), (1)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 267 kcal
Ingrédients: 500 gr de fromage blanc en faisselle 1 c à S de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 10 brins de persil plat 6 brins d'estragon 1 gouss...
Recette Salade de museau à la vinaigrette

Salade de museau à la vinaigrette

(1 vote), (2)
Entrée facile 10 min 418 kcal
Ingrédients: 300 gr de museau de porc (en tranches) 2 oignons (nouveaux ou d'échalotes émincés) Persil (haché) 1 c à S de moutarde de moutarde en grains (ou de ...
Recette Polenta savoyarde

Polenta savoyarde

(1 vote), (1) , (18)
Entrée facile 45 min 608 kcal
Ingrédients: 300 g de semoule de maïs 150 g de beaufort 100 g de lardons 1 l de bouillon 1/2 l de lait 30 g de beurre 3 échalotes Sel, poivre...
Recette Carpaccio de celeri rave

Carpaccio de celeri rave

(1 vote)
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1 céleri rave 4 beaux champignons de Paris bien frais, bien blancs 1 magret de canard 1 petite échalote foie gras mi-cuit ou cru de la truf...
Recette Salade antillaise et acras de crevettes

Salade antillaise et acras de crevettes

(1 vote), (1) , (17)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: La salade : 2 avocats épluchés et coupés en petits morceaux 100 g de maïs en bote lavé égoutté 100 g de crevettes décortiquées 1 jus de citron vert 1 ...
Recette Pastilla de homard

Pastilla de homard

(1 vote), (12)
Entrée moyen 35 min 42 min
Ingrédients: 3 homards(environ 1,5 kg en tout, frais ou congelés ; Vous pouvez remplacer le homard par du tourteau ou encore des écrevisses} 8 feuilles de brick ...
Recette Aspic de la mer

Aspic de la mer

(1 vote), (11)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 sachet de gelée instantanée 100g de miettes de surimi ou de crabe 50 g de crevettes roses décortiquées 1 oeuf dur 2 cuillères à soupe de persil 1 ...
Recette Terrine de foies de volaille aux lardons.

Terrine de foies de volaille aux lardons.

(1 vote), (2)
Sans gluten
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 250 g de lardons fumés 750 g de foies de volaille 1680g de poitrine ou d'échine de porc 4 cuillères à soupe de madère 1 petite échalote 2 gros oe...
Recette Brie ou camembert chaud aux pommes

Brie ou camembert chaud aux pommes

(1 vote), (1)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 tasse de pommes pelées en cubes 1/4 tasse de miel ou sirop d'érable 1 échalote française émincée jus de 1 lime 1 pincée de piments broyés 1 brie o...
Recette Queue de lotte et ses noix de st-jacques

Queue de lotte et ses noix de st-jacques

(1 vote), (6)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 Queue de lotte 10 Noix de St Jacques 2 cuillères à soupe de Farine 15 g de Beurre 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Une demi-botte de Persil 2 é...
Recette Huitres chaude en coquille

Huitres chaude en coquille

(1 vote), (3)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 24 huîtres 3 échalotes beurre salé poivre aneth...
Recette Pageot au four

Pageot au four

(4 votes), (3)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 Pageot de 600 à 800g 4 Pommes de terre moyennes 4 Tomates moyennes 1 Citron 1 Échalote Persil Thym Sel, poivre Huile...
Recette Tartare de tomates et fenouil au basilic.

Tartare de tomates et fenouil au basilic.

(2 votes), (115)
Entrée moyen 35 min 20 min
Ingrédients: TARTARE: 2 tomates. 1 fenouil ou aneth. 1 oignon doux(le rouge pour moi). 2 échalotes. 4 feuilles de basilic. 1/2 citron. 2 cuillères à soupe d'huile ...
Recette Salade de céleri-rave aux pommes et noix

Salade de céleri-rave aux pommes et noix

(2 votes), (1)
Sans gluten
Entrée facile 12 min 498 kcal
Ingrédients: 250 g de céleri-rave bio 2 petites pommes bio 80 g de cerneaux de noix 2 yaourts bio natures Sel poivre Le jus d’un citron bio 1 cuillère à soupe de ...


Recettes

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez