Noix de coco : des recettes exotiques du dessert aux plats salés
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Elle parfume les rochers et les gâteaux, apporte du fondant aux flans, forme un duo incontournable avec le chocolat et accompagne naturellement les fruits exotiques. Côté salé, son lait donne de la rondeur aux currys, soupes, poissons et plats de crevettes.
Voici des recettes à la noix de coco pour voyager entre pâtisserie, desserts frais et cuisine parfumée aux épices.
Rochers, Raffaello et Bounty concentrent la coco en petites bouchées
Quand la noix de coco devient la vedette, les petites gourmandises sont incontournables.
Rochers, bouchées façon Raffaello ou Bounty, brigadeiros et biscuits permettent de retrouver sa texture légèrement fibreuse et son parfum dans des formats très gourmands.
Rochers, bouchées façon Raffaello ou Bounty, brigadeiros et biscuits permettent de retrouver sa texture légèrement fibreuse et son parfum dans des formats très gourmands.
Flans et crèmes lui donnent une texture particulièrement fondante
Le lait et la noix de coco se prêtent particulièrement bien aux desserts crémeux.
Flan coco, panna cotta et blanc-manger jouent sur des textures douces et fondantes, avec des préparations qui vont du dessert traditionnel aux versions rapides au micro-ondes ou au Cookeo.
Flan coco, panna cotta et blanc-manger jouent sur des textures douces et fondantes, avec des préparations qui vont du dessert traditionnel aux versions rapides au micro-ondes ou au Cookeo.
Dans les gâteaux, elle voyage du Brésil aux desserts maison
Râpée ou utilisée sous forme de lait, la coco parfume facilement les pâtes à gâteau.
Gâteaux brésiliens, muffins, cakes et desserts fruités l’associent au chocolat blanc, au citron vert, à la courge ou à la mangue pour varier les textures et les inspirations.
Gâteaux brésiliens, muffins, cakes et desserts fruités l’associent au chocolat blanc, au citron vert, à la courge ou à la mangue pour varier les textures et les inspirations.
Chocolat et coco forment un duo franchement gourmand
La douceur de la coco fonctionne particulièrement bien avec le cacao et le chocolat blanc.
Brownie, carrés fondants, flan chocolat-coco et desserts sans cuisson permettent de retrouver cet accord dans des recettes plus ou moins riches et aux textures très différentes.
Brownie, carrés fondants, flan chocolat-coco et desserts sans cuisson permettent de retrouver cet accord dans des recettes plus ou moins riches et aux textures très différentes.
Mangue, passion et ananas lui donnent immédiatement un air tropical
Les fruits exotiques prolongent naturellement le parfum de la noix de coco.
Mangue, passion et ananas se retrouvent avec elle dans des desserts au riz, roulés, préparations aux graines de chia et gâteaux, pour des associations fraîches et très parfumées.
Mangue, passion et ananas se retrouvent avec elle dans des desserts au riz, roulés, préparations aux graines de chia et gâteaux, pour des associations fraîches et très parfumées.
Poulet et lait de coco font voyager les plats du quotidien
En cuisine salée, le lait de coco apporte une texture douce qui accueille très bien les épices.
Poulet, pois chiches, curry, satay et légumes composent des plats généreux inspirés notamment des cuisines asiatiques et indiennes.
Poulet, pois chiches, curry, satay et légumes composent des plats généreux inspirés notamment des cuisines asiatiques et indiennes.
Crevettes et poisson aiment la douceur du lait de coco
La coco accompagne particulièrement bien les saveurs iodées sans les masquer.
Crevettes, dorade, saumon, lotte et cabillaud peuvent être associés au curry, au gingembre, au citron vert ou à la citronnelle pour créer des plats parfumés.
Crevettes, dorade, saumon, lotte et cabillaud peuvent être associés au curry, au gingembre, au citron vert ou à la citronnelle pour créer des plats parfumés.
Soupes, légumes et gratins gagnent en rondeur
Le lait de coco peut remplacer ou compléter les bases plus classiques dans de nombreuses recettes salées.
Patate douce, poireau, courgette, potiron et carotte profitent de sa douceur dans les soupes, veloutés et gratins, souvent avec une touche d’épices.
Patate douce, poireau, courgette, potiron et carotte profitent de sa douceur dans les soupes, veloutés et gratins, souvent avec une touche d’épices.
Au petit-déjeuner ou au goûter, elle passe du bowl au smoothie
La coco s’intègre facilement aux recettes servies dans un bol ou un verre.
Pudding de chia, bowl cake, energy balls, smoothie et milkshake permettent de l’associer aux fruits rouges, à la banane, à la pomme ou à l’abricot dans des formats pratiques.
Pudding de chia, bowl cake, energy balls, smoothie et milkshake permettent de l’associer aux fruits rouges, à la banane, à la pomme ou à l’abricot dans des formats pratiques.
Râpée, en lait ou en crème : il faut choisir la bonne forme
Toutes les préparations à base de coco ne s’utilisent pas de la même façon.
La noix de coco râpée apporte goût et texture aux biscuits et gâteaux, tandis que le lait de coco convient particulièrement aux currys, soupes, sauces et desserts. La crème de coco, plus épaisse, est intéressante lorsqu’on recherche davantage d’onctuosité.
La noix de coco râpée apporte goût et texture aux biscuits et gâteaux, tandis que le lait de coco convient particulièrement aux currys, soupes, sauces et desserts. La crème de coco, plus épaisse, est intéressante lorsqu’on recherche davantage d’onctuosité.
Curry, citron vert et gingembre réveillent son côté salé
La douceur naturelle de la coco lui permet d’accompagner des ingrédients très parfumés.
Curry, gingembre, citron vert, citronnelle, cacahuète et piment créent des contrastes particulièrement intéressants dans les plats de poulet, poisson, crevettes ou légumes.
Curry, gingembre, citron vert, citronnelle, cacahuète et piment créent des contrastes particulièrement intéressants dans les plats de poulet, poisson, crevettes ou légumes.
Les fruits exotiques sont ses partenaires les plus naturels
Mangue, ananas, passion et banane prolongent immédiatement le caractère tropical de la coco.
Ces associations fonctionnent dans les gâteaux à la noix de coco, les desserts au riz, les puddings, les smoothies et les préparations glacées, avec souvent une touche de citron vert pour apporter du contraste.
Ces associations fonctionnent dans les gâteaux à la noix de coco, les desserts au riz, les puddings, les smoothies et les préparations glacées, avec souvent une touche de citron vert pour apporter du contraste.
Ce qu’il faut savoir avant d’ouvrir la boîte de lait de coco
Que faire avec du lait de coco ?
Il peut servir à préparer currys, soupes, sauces, gratins, plats de poisson ou de crevettes, mais aussi flans, puddings et autres desserts.
Quelle différence entre lait de coco et crème de coco ?
La crème de coco présente généralement une texture plus épaisse et plus riche, tandis que le lait de coco est plus fluide et particulièrement pratique pour les sauces et les soupes.
Que faire avec de la noix de coco râpée ?
Elle convient aux rochers, biscuits, gâteaux, muffins, bouchées chocolatées et décorations de desserts.
Avec quoi associer la noix de coco en dessert ?
Chocolat, mangue, passion, ananas, banane, citron vert et fruits rouges font partie des accords qui apparaissent régulièrement dans les recettes.
Il peut servir à préparer currys, soupes, sauces, gratins, plats de poisson ou de crevettes, mais aussi flans, puddings et autres desserts.
Quelle différence entre lait de coco et crème de coco ?
La crème de coco présente généralement une texture plus épaisse et plus riche, tandis que le lait de coco est plus fluide et particulièrement pratique pour les sauces et les soupes.
Que faire avec de la noix de coco râpée ?
Elle convient aux rochers, biscuits, gâteaux, muffins, bouchées chocolatées et décorations de desserts.
Avec quoi associer la noix de coco en dessert ?
Chocolat, mangue, passion, ananas, banane, citron vert et fruits rouges font partie des accords qui apparaissent régulièrement dans les recettes.
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