Pommes : nos meilleures idées pour les cuisiner toute l’année
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Elle se prête à toutes les envies: tarte aux pommes, gâteau moelleux, crumble croustillant, compote maison, chaussons, pommes au four ou même recettes salées-sucrées avec du fromage, du saumon, du boudin ou de la volaille.
Que vous cherchiez un dessert familial, un goûter rapide, une idée anti-gaspi ou une recette d’automne réconfortante, voici de quoi profiter des pommes sous toutes leurs formes.
Tartes
La tarte aux pommes reste le grand classique des desserts maison : simple, fruitée et toujours appréciée.
Elle peut être fine, rustique, normande, façon tatin ou enrichie d’amandes, de caramel ou de fruits rouges.
Pour un résultat bien gourmand, choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson et laissez-les légèrement caraméliser.
Elle peut être fine, rustique, normande, façon tatin ou enrichie d’amandes, de caramel ou de fruits rouges.
Pour un résultat bien gourmand, choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson et laissez-les légèrement caraméliser.
Gâteaux
Les gâteaux aux pommes sont parfaits pour un dessert familial ou un goûter moelleux.
La pomme apporte du fondant, de l’humidité naturelle et une douceur qui permet de varier les recettes avec de la cannelle, des noix, du yaourt, des amandes ou de la compote.
Servez-les tièdes ou froids, seuls ou avec une cuillère de fromage blanc.
La pomme apporte du fondant, de l’humidité naturelle et une douceur qui permet de varier les recettes avec de la cannelle, des noix, du yaourt, des amandes ou de la compote.
Servez-les tièdes ou froids, seuls ou avec une cuillère de fromage blanc.
Crumbles
Le crumble aux pommes est idéal quand on veut un dessert rapide, croustillant dessus et fondant dessous.
Les pommes se marient très bien avec la cannelle, la poire, les noisettes, les amandes, le spéculoos ou une touche de caramel.
Servez le crumble encore tiède pour profiter du contraste entre les fruits fondants et la pâte dorée.
Les pommes se marient très bien avec la cannelle, la poire, les noisettes, les amandes, le spéculoos ou une touche de caramel.
Servez le crumble encore tiède pour profiter du contraste entre les fruits fondants et la pâte dorée.
Compotes
La compote de pommes est une recette simple, pratique et très utile pour les desserts, les goûters ou les petits-déjeuners.
Elle permet aussi d’utiliser des pommes un peu mûres et de limiter le gaspillage.
Nature, à la cannelle, avec de la banane, du kiwi ou quelques épices, elle se prépare facilement à l’avance.
Elle permet aussi d’utiliser des pommes un peu mûres et de limiter le gaspillage.
Nature, à la cannelle, avec de la banane, du kiwi ou quelques épices, elle se prépare facilement à l’avance.
Goûters
Pour le goûter, la pomme fonctionne très bien dans des recettes faciles à tenir en main : chaussons, samoussas, pancakes, muffins ou biscuits.
Ces idées sont pratiques pour les enfants, les pauses gourmandes ou les desserts rapides à partager.
Ajoutez un peu de cannelle, de vanille, de noisette ou de caramel pour renforcer le côté réconfortant.
Ces idées sont pratiques pour les enfants, les pauses gourmandes ou les desserts rapides à partager.
Ajoutez un peu de cannelle, de vanille, de noisette ou de caramel pour renforcer le côté réconfortant.
Au four
Les pommes au four sont une façon très simple de préparer un dessert chaleureux avec peu d’ingrédients.
On peut les garnir de miel, de raisins secs, de caramel, de fruits secs ou simplement les parfumer avec de la cannelle.
Cette cuisson rend les pommes fondantes et concentre naturellement leur goût sucré.
On peut les garnir de miel, de raisins secs, de caramel, de fruits secs ou simplement les parfumer avec de la cannelle.
Cette cuisson rend les pommes fondantes et concentre naturellement leur goût sucré.
Desserts frais
La pomme peut aussi se servir dans des desserts frais, plus légers ou plus faciles à préparer à l’avance.
Verrines, yaourts, mousses, tiramisus, salades de fruits ou sorbets permettent de changer des desserts cuits tout en gardant une note fruitée.
Pour éviter l’oxydation, ajoutez un peu de citron sur les morceaux de pomme avant le montage.
Verrines, yaourts, mousses, tiramisus, salades de fruits ou sorbets permettent de changer des desserts cuits tout en gardant une note fruitée.
Pour éviter l’oxydation, ajoutez un peu de citron sur les morceaux de pomme avant le montage.
Salé-sucré
La pomme apporte une touche salée-sucrée très agréable dans les entrées, salades et plats familiaux.
Elle accompagne bien le camembert, le saumon, le boudin, le porc, le canard, les endives, les noix ou le chou.
Choisissez une pomme ferme et légèrement acidulée pour garder de la fraîcheur dans l’assiette.
Elle accompagne bien le camembert, le saumon, le boudin, le porc, le canard, les endives, les noix ou le chou.
Choisissez une pomme ferme et légèrement acidulée pour garder de la fraîcheur dans l’assiette.
Boissons
En boisson, la pomme apporte une base douce et fruitée qui s’associe très bien aux agrumes, aux fruits rouges, à la banane, au kiwi ou au gingembre.
Jus, smoothies et boissons maison sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch.
Pour une boisson plus fraîche, utilisez des pommes bien froides et ajoutez quelques glaçons au moment de mixer.
Jus, smoothies et boissons maison sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch.
Pour une boisson plus fraîche, utilisez des pommes bien froides et ajoutez quelques glaçons au moment de mixer.
Bien les cuisiner
Quelles pommes choisir pour une tarte?
Privilégiez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Reine des reinettes, Pink Lady, Canada ou Boskoop selon le résultat recherché.
Quelles pommes choisir pour une compote?
Les pommes plus fondantes sont idéales, surtout si elles sont déjà bien mûres. Mélanger plusieurs variétés permet d’obtenir une compote plus parfumée.
Comment éviter que les pommes noircissent?
Arrosez les morceaux de pomme avec un peu de jus de citron dès qu’ils sont coupés. Cela aide à conserver une couleur plus claire.
Avec quoi associer la pomme?
Elle se marie très bien avec la cannelle, la vanille, le caramel, l’amande, la noisette, la poire, le chocolat, le fromage, le boudin, le porc, le saumon et les noix.
Privilégiez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Reine des reinettes, Pink Lady, Canada ou Boskoop selon le résultat recherché.
Quelles pommes choisir pour une compote?
Les pommes plus fondantes sont idéales, surtout si elles sont déjà bien mûres. Mélanger plusieurs variétés permet d’obtenir une compote plus parfumée.
Comment éviter que les pommes noircissent?
Arrosez les morceaux de pomme avec un peu de jus de citron dès qu’ils sont coupés. Cela aide à conserver une couleur plus claire.
Avec quoi associer la pomme?
Elle se marie très bien avec la cannelle, la vanille, le caramel, l’amande, la noisette, la poire, le chocolat, le fromage, le boudin, le porc, le saumon et les noix.
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